E251 (E 200-299 Chất bảo quản)
tên :
sodium nitrate
nhóm : khả nghi
Cảnh báo : Có thể gây kích ứng da và mắt , khó thở , chóng mặt , nhức đầu , hại khi hít phải .
chú thích : Được sử dụng làm chất bảo quản cho giò chả hun khói ( xúc xích , thịt xông khói , giăm bông , xúc xích ) , cá và các loại thịt , đóng hộp gốc . Có thể gây kích ứng da và mắt , khó thở , chóng mặt , nhức đầu , hại khi hít phải .